RECHERCHES SUR L OLIVIER 10 



La matière grasse, en effet, lorsqu'elle arrive à imprégner le bais 

 du noyau, s'oppose aux échanges qui, à travers ce bois^ sont Indis- 

 pensables à l'accomplissement des premiers phénomènes de la vie 

 (ai ire d'une graine. 



V. Il emploi d'un liquide alcalin peut-il diminuer les obstacles 

 qui entravent la germination des noyaux d'olive ? — Le lessivage 

 des noyaux au lessif de soude, de cendres, le contact avec la 

 chaux vive ont été préconisés par divers auteurs qui admettent 

 que le bois du noyau est normalement imprégné de matière 

 grasse et qui considèrent celte pratique du lessivage comme 

 utile pour dégraisser ce bois. 



Nos recherches nous ont déjà montré que le bois des noyaux 

 provenant de fruits sains n'est pas imbibé d'huile. Il n'est donc 

 pas nécessaire de le dégraisser. 



Cette opération pourrait être utile pour des noyaux extraits 

 d'olives qui onl macéré et dont le bois serait imprégné de 

 matière grasse. 



Pour nous rendre comptede l'effet d'un lessivage, nous l'avons 

 expérimenté : 1° sur des noyaux provenant de fruits sains et 

 conservés en lieu sec ; 2°sur des noyaux préalablement immergés 

 pendant treize jours dans de l'huile. Dans les deux cas, les noyaux 

 étaient plongés pendant douze heures dans une liqueur de soude 

 à 36° B. étendue à 10 p. 100. 



Les noyaux extraits de fruits sains ont gagné 10,20 p. 100 

 de leur poids initial après le séjour dans le lessif. Placés ensuite 

 au contact de Peau, ils atteignaient leur maximum de poids en 

 96 heures, le gain total étant de 12,80 p. 100. 



Comparativement, des noyaux non lessivés ont absorbé la 

 même quantité d'eau pendant les quatre premiers jours, mais 

 l'imbibition s'est continuée jusqu'au dix-neuvième jour. Elle a 

 atteint 16,40 p. 100 du poids initial. 



11 résulte de ce premier essai que le lessivage des noyaux 

 provenant de fruits sains n'a ni hâté ni accru l'absorption de 

 l'eau. 



Dans une deuxième série d'expériences, nous avons opéré 

 parallèlement sur des noyaux d'une autre variété, préalablement 

 secs et plongés les uns dans l'eau, les autres dans de l'huile 

 pendant dix-sept jours, puis, pendant dix-sept jours encore, 



