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La structure àuatomique du pédicelle de l'olivier offre des 

 particularités intéressantes: 1° au niveau des saillies, 2° aux 

 points de courbure. 



Normalement, l'anneau libéro-ligneux est parfaitement con- 

 tinu, mais à la hauteur des saillies, qui ne sont autres que les 

 vestiges des pédicelles caducs, il s'ouvre en deux points opposés, 

 de sorte que ses éléments forment deux ilôts symétriques. La 

 solution de continuité qui les sépare est comblée par les cellules 

 de la moelle. Celles-ci atteignent donc le voisinage de l'écorce 

 externe accompagnées, latéralement, par des éléments libéro- 

 ligneux issus des tronçons de l'anneau. Le tout constitue 

 l'amorce d'une ramification de la grappe florale. Une zone 

 subéritiée, au niveau de l'écorce externe, marque la cicatrice 

 consécutive à la chute de cette ramification. 



Aux points de courbure du pédoncule on voit se manifester 

 les modifications citées dans les ouvrages classiques, au sujetdes 

 vrilles : l'anneau libéro-ligneux s'efface au niveau de la courbure 

 interne. Il ne subsiste souvent de lui que le parenchyme périmé- 

 dullaire arrivant au contact du péricycle demeuré intact. L'épais- 

 seur de l'écorce, aux mêmes points, est légèrement amoindrie. 



Organes floraux (fig. 16). — La formule florale de l'olivier est 

 connue : 



4S + 4P + 2E + 2C. 



Nous avons trouvé quelquefois des fleurs à cinq pétales, 

 d'autres à quatre étamines bien distinctes alternant régulière- 

 ment avec les pièces de la corolle, d'autres, enfin, à trois éta- 

 mines. Ces deux derniers cas nous ont paru plus fréquents 

 chez la variété Salonen. 



La fleur de l'olivier offre, dans toutes ses parties, des carac- 

 tères de variété très nets. Leur étude fournirait tous les éléments 

 d'une classification. Si, quant à nous, nous avons préféré nous 

 adresser au fruit pour établir notre nomenclature, c'est surtout 

 en raison de la grande commodité que ce dernier organe offre 

 à l'observation. 



Nous citerons seulement, à propos des différentes parties de 

 la fleur, quelques-uns des signes distinctifs dont la connais- 

 sance détaillée contribue de la manière la plus précieuse à 

 l'identification des variétés. 



