40 J- RUBY 



plus commun chez certaines variétés, lesquelles, en raison de 

 leur défaut de fécondité, devraient disparaître des cultures. 



D'autre part, la fécondation opérée, et sans que la stérilité ori- 

 ginelleque nousvenons de signalerait été remarquée, on observe 

 qu'un grand nombre de pistils sont arrêtés dans leur croissance 

 peu après la floraison et se dessèchent. 



Ces cas d'avorlement, s'ajoutant à la chute des boutons flo- 

 raux pendant le développement de la grappe, font que le 

 nombre de fruits définitivement noués portés par une grappe 

 d'olivier, que nous avons vue formée de 10 à 40 boutons, est 

 toujours faible, souvent nul. 



La connaissance exacte des causes de ces avortements serait 

 de la plus haute portée pratique. Il n'est pas interdit d'entrevoir 

 la possibilité de les réduire par des méthodes cullurales appro- 

 priées. 



Fruit. 



Morphologie externe. 



Le fruit de l'olivier est une drupe à loge- le plus souvent 

 unique. Son poids moyen varie, chez les types cultivées en 

 France, depuis un gramme [Ribeyro, Gallassen, Peto-dé-ra) 

 jusqu'à 4 grammes (Amellau, Pruneau, Espafjnen) environ. 



Aspect extérieur. — L'olive présente de nombreuses varia- 

 tions de forme. Elle peut être régulièrement arrondie (Ver- 

 daneil), ovoïde (Cai/et roux), cylindracée (Longue)\ symétrique 

 par rapport à l'axe (Capelen), plus ou moins asymétrique 

 (Picholine) ou incurvée (Bapuguier); le maximum de diamètre 

 transverse est médian (Argental), reporté vers la base (Tanche) 

 ou vers le sommet (Cailletier . Ce sommet est régulièrement 

 arrondi [Germaine), atténué en pointe (Cariol) ou surmonté 

 d'un mamelon accusé (Bécâru). On notera chez certaines 

 variétés un aplatissement latéral ( Verdale de PArdèche), ou un 

 bourrelet circulaire passant par les deux pôles (Aglandau). Le 

 pédoncule s'insérera tantôt superficiellement (Cailletier), tantôt 

 dans une dépression profonde (Sabine). La surface peut être 

 lisse (Cai/on), mamelonnée (Amellau) ou tiquetée (Verdale des 

 Baux). La couleur de l'épicarpe avant et après la véraison, les 



