RECHERCHES SUR L'OLIVIER 43 



minimum a été donné par des fruits de Germaine (Corse) avec 

 9,62 p. 100, mais il y a lieu de remarquer que ces derniers 

 étaient déjà flétris. 



Quant à la richesse en huile, en raison de son intérêt pra- 

 tique, elle fera l'objet d'un chapitre spécial. 



Fruits anormaux. — fl n'est pas rare de trouver sur les oli- 

 viers, dans le courant de l'été, de petits fruits qui, réunis en 

 grappes, arrivent à maturité sans avoir pris l'aspect ni les 

 dimensions de fruits normaux. 



Dans les cas observés par nous, ces fruits provenaient de flo- 

 raisons tardives, provoquées généralement par un temps plu- 

 vieux et froid lors de la sortie des fleurs. Au retour des beaux 

 jours une deuxième tloraison se produisait et Ton voyait alors, 

 sur les mêmes brindilles, des jeunes fruits noués, régulière- 

 ment venus, et des grappes en plein épanouissement floral. Les 

 fruits retenus par ces dernières restaient par la suite chétifs, 

 souvent constitués par une simple masse pulpeuse, sans trace 

 d'endocarpe ligneux, impropres à la reproduction, par consé- 

 quent. Cette absence de graine dans le fruit est probablement 

 due, ainsi qu'il est généralement admis, à la non-pollinisation 

 ou à une pollinisation incomplète. 



Certaines variétés paraissent prédisposées à cet accident. 



Il nous a été donné de remarquer une autre anomalie, beau- 

 coup plus rare : la présence d'olives normalement formées, en 

 période de développement, parmi des grappes Morales épanouies, 

 fin mai. 



Ces fruits, qui sont arrivés à maturité en juin-juillet, pro- 

 venaient évidemment d'une floraison hivernale. Ils avaient 

 passé la mauvaise saison à peine noués, à l'état de demi-repos, 

 pour continuer à croître au printemps. 



Morphologie interne. 



Épicarpe (fig. 18). — L'épicàrpe est formé par \\\\^ assise de 

 cellules coniques recouverte d'une cuticule continue '■. Selon 

 les échantillons considérés, les cellules épicarpiques é sont 

 hautes, à sommet effilé en papille, légèrement incliné ou même 

 renflé; ou bien elles sont courtes, larges, en dôme surbaissé. 



