RECHERCHES SUR L OLIVIER 



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immédiatement sous l'épiderme sont un peu moins grandes et 

 à parois légèrement plus épaisses que les éléments sous-jacents 

 formant la masse de la pulpe Mé. Pour les unes et les autres le 

 contour, d'abord reetiligne, s'amollit aux approches de la matu- 

 rité. 



De place en place on observe, dans la masse du tissu, des 

 cellules scléreuses se généralement pourvues de prolongements 

 de longueur variable, sortes d'éléments de soutien dont l'im- 

 portance parait avoir quelque rapport avec la variété. 



La matière grasse constitue la réserve principale du méso- 

 carpe, qui en est littéralement gorgé. 



Endocarpe. — L'endocarpe, très dur, est constitué par un 

 tissu scléreux extrêmement corn- 



Sa 



pact, aux cellules écrasées les unes 

 contre les autres. 



Il ne renferme pas de matière 

 grasse. On en trouve seulement 

 quelques gouttelettes dans les fais- 

 ceaux: de vaisseaux ligne//,/' qui 

 sillonnent sa surface et dont cer- 

 taines ramifications le pénètrent. 



Graine. — L&tégument comprend 

 une assise de cellules rectangulaires 

 à parois épaisses sous lesquelles 

 courent, de place en place, les fais- 

 ceaux issus du funicule. Ces cel- 

 lules ne contiennent pas de matière 

 grasse. 



Cette assise recouvre immédia- 

 tement un voile d'éléments com- 

 primés à structure mal définie se 

 colorant parle veri d'iode et chargé 

 de corpuscules gras. 



h' al h// me it est formé de vingt- 



Fig. 19. — Coupe transversale d'un 

 . cotylédon : e, épidémie interne; 

 p, assises correspondant au tissu 

 palissadique de la feuille; /, as- 

 sises correspondant au tissu 

 lacuneux ; f, amas de cellules 

 correspondant à une nervure; 

 v, vaisseau; e', épidémie externe 



cinq à trente assises de cellules 

 rectangulaires à parois minces, disposées en (iles radiales. 

 gorgées de matière grasse. Les parois externes des cellules 

 superficielles de l'albumen, en contact avec le tégument, sont 



