180 J. RUBY 



Fleur à stigmate en croissant à cornes émoussées. 



Pédoncule court, épais, raide; saillies fortes, rapprochées. 



Fruits ordinairement isolés, moyens ou gros, ovoïdes, côtelés; 

 base arrondie ; dépression pédonculaire moyennement pro- 

 fonde ; diamètre maximum à peu près médian ; léger mucron 

 terminal. 



Epicarpe noir violacé ou tout à fait noir à maturité. 



Pulpe assez abondante, brun rougeàtro, donnant une pâte 

 onctueuse, odorante à la trituration, d'une richesse en huile 

 moyenne. 



Noyau ovoïde, ordinairement aminci vers la base ; ligne 

 suturale bien marquée ; diamètre maximum supérieur; sommet 

 arrondi portant un très léger mucron ; six à huit faisceaux ; 

 sillons assez profonds, peu ramifiés; surface tourmentée, 

 rugueuse. 



Endocarpe moyennement épais ; loge franchement ovalaire. 



Amande plate, large, arrondie à la base, alténuée au sommet; 

 faisceaux étroits, rares; ramifications peu nombreuses, diver- 

 gentes, anastomosées. 



Moyenne époque de maturité. 



Caractéristiques. 



D. (/. d'. D/rf. Hld'. 



Feuille 7,00 1,14 » 6,14 » 



Olive 1,95 1,46 » 1,34 » 



Noyau 1,47 0,81 0,80 1,81 1,83 



Amande 1,07 0,43 » 2,49 » 



Composition des olives. — Pm 2 ; — Pp 72 ; Pn 28 ; Pa 4,10. 



Aire de culture. — Aude (Minervois) ; constitue le fond de certaines 

 oliveraies (Cabrespine). 



Observations culturales. — Estimé dans l'Aude ; production assez 

 régulièrement bisannuelle, abondante ; fruits se prêtant bien à l'extraction 

 de l'huile. 



Olive de Saint-Michel. 



Synonymes. — San-Michelenque, Mièhelenque. 



Arbre' à rameaux longs, très minces, flexueux, infléchis; 

 angles assez accusés; lenticelles lines, nombreuses; nœuds 

 très peu saillants, écartés. 



Feuilles moyennes ou petites, fines, droites, assez souples. 



