RECHERCHES SUR L OLIVIEK 243 



Epicarpe vert foncé, très fortement tiqueté, légèrement 

 mamelonné; après lavéraison, qui est très tardive, se marbre 

 de violet qui brunit à mesure que la maturation avance. 



Pulpe moyennement abondante, verdàtre, aqueuse, pauvre 

 en huile. 



Noyau allongé, piriforme, faiblement incurvé, comprimé 

 latéralement, très aminci à la base, déprimé circulairement 

 vers le tiers inférieur; diamètre maximum supérieur; sommet 

 arrondi; mucron aigu; six faisceaux; sillons assez nets dans 

 la partie basilaire seulement; surface peu tourmentée. 



Kndocarpe épais ; loge à section ovalaire. 



Amande relativement petite, droite ; faisceaux étroits, 

 déliés, peu ramifiés. 



iMaturité très tardive. 



Caractéristiques. 



D. d. d'. D/d. D/i'. 



Feuille 5,28 1,07 » 4,93 » 



Olive 2,05 1,35 » 1,52 



Noyau 1,78 0,71 0,76 2,51 2,34 



Amande 1,00 0,40 » 2,50 » 



Composition des olives. — Pm 2,27 ; — Pp 74,30 ; Pn 25,70 ; Pa 2,64 

 — Te 44,20 ; Th 29,60 ; Tm 26,20 ; — Hm 21,90. 



Aire de culture». — Assez abondante dans la vallée des Baux, notamment 

 à Mouriès ; çà et là dans les Bouches-du-Rhône, au voisinage de l'étang de 

 Berre en particulier. 



Observations culturales. — Rustique, souffre peu des longues séche- 

 resses, assez résistant aux parasites ; fructification satisfaisante. Les olives 

 vertes, assez grosses, à chair très ferme, sont en grande partie utilisées pour la 

 consommation directe ; moins appréciées pour l'huilerie en raison de leur 

 maturité tardive et de leur faible rendement en huile. 



Cailletier (Alpes-Maritimes). 



SyiNonymes. — Cayet, Cayoun, Pendoulié, OU vie)' de Grasse. 

 Grassenr. 



Arbre atteignant de grandes dimensions; tronc élancé, 

 cylindrique, couvert d'une écorce gris brunâtre surtout gerçurée 

 longiludinalement, assez adhérente ; branches principales 

 s'écartant obliquement et sans raideur; ensemble pyramidal; 

 couvert moyennement dense ou dense. 



Rameaux peu abondants mais longs, retombants; jeunes 



