TABLE DES MATIERES 



Introduction 1 



Plan 4 



PREMIÈRE PARTIE 

 ÉTUDE BOTANIQUE GÉNÉRALE DE L'OLIVIER 



Chapitre I 



Germination et premier développement 5 



Morphologie externe et interne de la plantule 22 



Chapitre II 



1° Morphologie externe et interne de la plante : 



Organes végétatifs 27 



Fleur 33 



Fruit 40 



2° Étude physiologique : 



Développement végétatif et floraison 46 



Développement du fruit 55 



Respiration 59 



Assimilation chlorophyllienne 71 



3° Étude chimique : 



Richesse en cendres des différents organes 72 



Richesse en huile des olives '. 



DEUXIÈME PARTIE 

 LES VARIATIONS DE L'OLIVIER 



Historique 81 



Chapitre I 

 Étendue et limites des variations > s 7 



Chapitre II 

 Classification des variétés cultivées en France 97 



TROISIÈME PARTIE 

 MONOGRAPHIE DES VARIÉTÉS FRANÇAISES DE L'OLIVIER 



Distribution des variétés par départements 280 



Table alphabétique des noms vulgaires 28 



Table des figures 2 



