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trons zu den Nahrlosunoren einen in hohem Grade beschleunio^en- 

 den EinfluD auf Alkohols^aruno:. also auch auf Hefeentwicklung- 

 ausgelibt hat. Es drSngt sich nun selbstverstilndlich die Frage auf, 

 wie man sich die Wirkunsc der Humusstoffe auf Entwicklunsr der 

 Hefe und auf alkoholische Gfirung zu erklaren hat. Es wiire denk- 

 bar, wenu auch nicht wahrscheinlich, daC die Humusstoffe eine be- 

 sonders gute, dem Asparagin iiberlegene Stiokstoffquelie fiir die 

 Hefe bilden. oder daC man hier mit einer ahnlichen, vorlaufig noch 

 ratselhaften Wirkung der Humusstoffe, wie sie von K r z e m i e n i e w- 

 ski fiir Azotobakter nachgewiesen wurde, zu tun hat. Um dieser 

 Frage niiher zu treten, wurde noch folgender Versuch ausgefuhrt. 



Versuch III. 



6 Versuchskolbchen wurden mit je 100 ccm der Nahrlosung A 

 beschickt. Von denselben erhielten 2 keinen weiteren Zusatz. 2 er- 

 hielten je 10 g Erde und 2 je 01 g humussauren Natron. AuBer 

 diesen 6 KOlbchen wurden noch 3 mit einer Nahrlosung ohne 

 Asparagin beschickt (auch je 100 ccm), von denen in zwei dieses 

 durch je O'l g humussauren Natron, in einem durch 10 g Erde 

 ersetzt wurde. Alle Kolbchen wurden sterilisiert und mit einem 

 groBen Tropfen dicker Hefeemulsion in Bierwiirze infiziert. Hier 

 wurde also eine verhaltnismaCig sehr reiche Hefeinfektion vorge- 

 nommen. Wie in den vorigen Versuchen wurden auch hier zwei 

 nicht infizierte Kolbchen zur Bestimmuno^ des Verlaufes der Ver- 

 dunstung der Versuchslosungen Avahrend des Versuches in den 

 Thermostat gestellt. Die Resultate des Versuches in bezug auf die 

 Kohlensaureentweichung sind in folgender Tabelle zusammengestellt.. 



TA BELLE VL 

 Kohlensauremengen, durch Garung' aus K5lbchen entwickelt in g. 



nach nach nach nach 



2 Tagen 3 Tagen 4 Tagen 10 Tagen 



Losung mit Asparagin 1444 | 2628 ) 8-958 ) 4 763 



und 01 g humussaurem 1-116 2-379 3660 } 4444 



Natron 789) 2131 J 3-362) 4-1-25) 



------- "'"'lo-n, "'%,oe ''^U.s, ''"'Us,, 



0-833) 1-944) 3 084) 3867 



0-841) 1-927) 3-0381 3-514 



und Erd« ^^850 1-986 3-073 



und Erde 



Losung mit^Asparagin ^'^^M^ y 850 ^'^^" ! 1986 J 3073 J 3764 



