INTRODUCCIÓN. 



«Una alimentación nutritiva y 

 barata, hará que los braceros pro- 

 duzcan la mayor cantidad de tra- 

 bajo ütil.u 



(El Autor.) 



kJE nos permitirá, antes de entrar de Heno eu la cuestión principal 

 que tratamos de estudiar, que nos ocupemos de otras que, siendo se- 

 cundarias, hay que conocerlas para sacar aplicaciones importantes al 

 problema propuesto por la sabia Corporación á la que va dirijido el 

 presente trabajo. Al acometer tamaña empresa, sólo nos ha guiado el 

 deseo de contribuir con nuestras débiles fuerzas y escasos conocimien- 

 tos á estudiar una cuestión de la mayor importancia , reconocida como 

 tal por todos los gobiernos, y por muchas corporaciones científicas 

 que en diferentes épocas han nombrado comisiones que han hecho tra- 

 bajos interesantes sobre este tema, en el que están interesadas la hi- 

 giene pública y privada , la medicina y la sociedad en general ; y por 

 tanto corresponde también á los encargados de vigilar por uno de los 

 más altos intereses, cual es el bien de las naciones y su salubridad. 

 La solución del tema presenta muchas dificultades , si ha de satis- 

 facer el deseo que la Academia se propone; y sólo poseyendo couoci- 



