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Hé aquí los puntos principales de que pensamos ocuparnos , para 

 lo cual contamos con materiales sacados de las obras que hemos con- 

 sultado, tanto nacionales como extranjeras, y con lo poco que hemos 

 hecho, sujetándonos al tema propuesto de «Estudiar los alimentos que 

 consumen la clase labradora y los braceros en algunas provincias de 

 España, comprendiendo este estudio el de todos los alimentos consu- 

 midos bajo el punto de vista de su respectivo equivalente alimenticio; 

 comprobándolo ó demostrándolo con trabajos propios para conocer el 

 valor nutricio de cada uno de ellos en la provincia que se elija; acom- 

 pañando al trabajo muestras de las sustancias estudiadas en el estado 

 conveniente de conservación.» 



