PRIMERA PARTE. 



I. Alimentos. 



Diferentes sou las definiciones dadas de lo que se entiende poi- ali- 

 mento , según las épocas por que han pasado los conocimientos fisioló- 

 gicos. Así vemos que para Hipócrates, Galeno j Oribace, alimento 

 era todo cuerpo que servia para sostener nuestra existencia, reparando 

 las pérdidas continuas que sufren los humores j sólidos, para aumen- 

 tarla dando firmeza y solidez á los órganos. 



En época muy posterior se ha definido por Fleury diciendo : que 

 alimento viene de alere, nutrir, ó sea sustancia que ingerida sirve 

 para sostener la vida. 



.Según esta definición tan general , debemos comprender entre los 

 alimentos á las bebidas y al aire ; por lo que se decia de éste que era 

 alimento ópabulmn citce. Pero concretando más la cuestión, dice que 

 sólo son alimentos las sustancias que introducidas en el aparato diges- 

 tivo reparan en último lugar las partes sólidas de la sangre. No obs- 

 tante , como los principios inmediatos están ya disueltos en este líqui- 

 do y los sólidos se encuentran en menor cantidad , no puede admitirse 

 esta definición. 



]\Ir. Edwards llama alimento á las sustancias que introducidas en la 

 economía, sirven para sostener la vida; según lo cual deben conside- 

 rarse como alimentos las bebidas. 



