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Por esto cree Berardt que se deb^ llamar alimentos á las sustan- 

 cias que ingeridas en el aparato digestivo van á reparar las partes só- 

 lidas y solidificables ó extractivas de la sangre, y concurren al sosten 

 de la vida. 



Rostan da el nombre de bromatología (de bronia, alimento, y la- 

 gos, tratado) á todo lo concerniente á los alimentos, bebidas y con- 

 dimentos. Encuentra dificultad para separar los alimentos de las be- 

 bidas, no bastando la coliesiou, fluidez y propiedad de reparar las pér- 

 didas, porque la leclie y el caldo hacen lo mismo, y hasta el agua 

 girve para el crecimiento, y el vino, según Hipócrates, apaga la sed 

 y el hambre. 



Se dice que el alimento apaga el hambre y las bebidas la sed; pe- 

 ro hay alimentos, como las frutas, que á su vez efectúan ambas co- 

 sas, por lo cual limita la palabra alimento á las sustancias que repa- 

 ran las pérdidas y sirven para el crecimiento. 



Magendie denomina alimentos á las sustancias que, sometidas á la 

 acción de los órganos digestivos, pueden por sí solas nutrirnos. Admi- 

 te que nada más que los cuerpos organizados sirven para la vida de 

 los animales; sin eníbargo, existen compuestos minerales, como el 

 cloruro de sodio, la sílice y los óxidos de hierro, etc., que contribu- 

 yen al crecimiento. 



Beclard dice que es alimento cualquiera sustancia que se introdu- 

 ce en los órganos digestivos, y suministra la materia que necesita el 

 cuerpo para su renovación é incremento. 



Cuvier sólo daba el nombre de alimento á las sustancias que han 

 sido organizadas y sirven para reparar las pérdidas. 



Liebig (1 ) llama alimentos á las materias destinadas á mantener la 

 armonía de las funciones. En su fisiología dice que son las sustancias 

 que concurren á la conservación y entretenimiento del trabajo vital, 

 aumentan la masa y restituyen las materias que antes en sí mismo, 

 empleara, ó para darle el vigor que necesita. 



(1) Cartas sobre la química . 



