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Las bases empleadas para esta clasiíicaciuu pueden tomarse de su 

 aspecto físico, de sus propiedades químicas ó de las funciones que 

 desempeñan. 



Magendie los divide para su estudio en feculentos, mucilaginosos, 

 azucarados, acídulos, oleosos ó grasientos, caseosos, gelatinosos, al- 

 buminosos y fibrosos. 



Estudia en los primeros el trigo, maiz, arroz, patatas, guisantes, 

 judías y lentejas; en los segundos las zanahorias, remolachas, espár- 

 ragos, col, lechuga, cardo, calabaza, melón; en los terceros el azúcar, 

 los higos, dátiles, pasas, albaricoques y los diferentes frutos carnosos 

 y azucarados; en el cuarto las manzanas, peras, ciruelas, cerezas, 

 fresas y frambuesas; en el quinto el cacao, las aceitunas, almendras, 

 nueces y avellanas; en el sexto la leche y el queso; en el séptimo los 

 tendones, las aponeurosis y el tegido celular; en el octavo los sesos, 

 nervios y huesos; en el noveno la carne y la sangre. 



No obstante, ya en su época (1828) creia que sería mas conve- 

 niente dividirlos en 2^oco ó nada nitrogenados y en nitrogenados, 

 perteneciendo á los primenjs el azúcar, las frutas, las grasas, los mu- 

 cilaginosos, los cereales, el arroz y las patatas; y á los segundos las 

 leguminosas, como los garbanzos, judías, habas, lentejas, espinacas 

 y almendras, ó los gelatinosos, albuminosos, fibrosos y el queso. 



Esta clasificación, como advertimos, no está conforme con los re- 

 sultados analíticos del dia, porque coloca los cereales entre los que 

 son poco nitrogenados, y en cambio vemos entre los segundos algu- 

 nos, como las verduras, que apenas contienen nitrógeno. 



Londe los divide por su origen en vegetales y animales , y según 

 sus principios inmediatos los clasifica de este modo: 



I. Alimentos fibrinosos, que tienen por base la fibrina; compren- 

 den todos los alimentos sacados de los mamíferos y de las aves. 



II. Gelatinosos, cuya base es la gelatina, que supone existe en 

 mayor cantidad en los animales jóvenes. 



III. Albuminosos, aquellos cuya base es la albúmina; agrupando 

 á su alrededor los huevos, hígado, sangre, molleja, o.stras, almejas, 

 33SOS, etc. 



