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IV. Alimentos eu que la fibHna, gelatina y albúmina están casi 

 en igual cantidad. Comprende los pescados, algunos crustáceos, can- 

 grejos, langosta, etc. 



V. Feculentos , que tienen por base la fécula ó almidón : compren- 

 den las harinas de trigo, centeno y avena; las castañas, las féculas 

 en que están el arroz, patatas, maiz, sagú, etc., j las legumbres se- 

 cas, como judías, guisantes, liabas j lentejas. 



VI. Alimentos mucilagiuosos ó gomosos. A estos corresponden 

 aquellos cuya base es el mucílago, \ como tales las verduras de todos 

 conocidas , comprendiendo 28 especies ; los frutos que tienen mucílago 

 j pueden dar jalea, y también los higos, dátiles, pasas, naranjas, etc. 



VIL Oleosos feculentos. Son aquellos, que además de la fécula, 

 contienen aceite. Comprende las almendras, nueces, avellanas, coco 

 y cacao. 



VIII. Caseosos. Comprende este grupo la leche y sus diferentes 

 preparados. 



Esta clasificación ha sido seguida por algunos autores. 

 Rostan divide los alimentos en vegetales y animales, correspon- 

 diendo á los primeros siete grupos diferentes , que son : los alimentos 

 ácidos, los cuerpos neutros, las grasas, los álcalis, las sustancias co- 

 lorantes, las sustancias nitrogenadas y las vegeto-animales. 



r Grosellas, fruto del Ribes rubram. 

 ) Cereza, fruto del Prunus cerasu. 

 \ Manzana, fruto del Malus commi 

 Pera, fruto del Pirus comimmis. 



I. Enlosácidos comprende. ?r'"' ^^'^f o M Prunus cerasus. 



^ j Manzana, iruto del Malus communis. 



¡Azúcar, producto del Saccharum offi- 

 cinarum. 

 Higos, fruto del Ficus carica. 

 Dátiles, fruto del PJumiix dactylifera . 

 Uvas, fruto del Vitis vinifera. 

 Albaricoques , fruto del Arme?Moca vu2- 

 garis. 



