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/'Frutos: melones, cohombros. 

 I Flores: coliflor, alcachofas. 

 2." Hortalizas . \ Semillas : judías, guisantes, habas, etc. 

 /Bulbos de algunas liliáceas. 

 \ Yerbas: lechuga, berza, etc. 



Atendiendo á la composición de las hortalizas, opina que será me- 

 jor agruparlas en : 



, , ,' -. (Espinacas, lechuga, esca- 



I. Las de base (Viscosas j ^.^j^^ 



mucilaginosa: (Guisantes, judías, remola- 



chu-ivux, aio, Con azúcar , 



"^'^'^ ' Con ácido Acederas. 



II. Frutos de hortaliza: calabaza, melones, sandías, etc. 



III. Hongos comestibles : hay varias especies. 



IV. Hortalizas feculentas: patatas, batatas, etc. 



oo fi , 1 I Trigos, centenos, avena, cebada, maiz, mijo y 



.3. Cereales, que^ arroz, y por consiguiente las harinas respec- 

 comprende ) ^■ 



I. Alimentos animales. 



I I.° Radiados. 

 1." Invertebrados, . .< 2° Articulados, crustáceos é insectos. 

 I 3.° Moluscos. 



(Peces, reptiles, aves y mamíferos. De éstos 

 2.° Vertebrados. . . . ' se utilizan las partes rojas, las blancas, las 

 ( grasas y la leche. 



•Vista esta clasificación, sólo diremos que no se puede admitir, por- 

 que se reúnen sustancias, que nada tienen de común con los nombres 

 del grupo, como en las hortalizas, en que coloca al melón, coliflor, va- 

 rias raices, yerbas y otras que como las judías, las habas, etc., 

 constituyen las legumbres. 



