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Mr. J. B. Fousagrives (1) divide los alimentos en cinco gru- 

 pos, que son: carnes, féculas, grasas, frutos j vegetales herbáceos. 

 En las carnes estudia: 



1.° La de los mamíferos, incluyendo el buey, carnero, cordero, 

 cabra, caballo, perro, ciervo y liebre. 



2." Aves, en las que incluye el pollo, pavo, faisán, perdiz, gan- 

 so , pato , cboclia ó becada , gallineta , zerceta , codorniz , tordo , mirlo, 

 alondra y hortelano. 



3.° En los reptiles coloca la rana y la tortuga. 



4." Los peces, comprendiendo: primero los no aceitosos, y segun- 

 do los aceitosos. 



En los primeros están: el salmonete, perca, trucha, sollo, carpa, 

 lenguado, platija, rodaballo, merluza y dorada. 



En los segundos coloca la anguila , tenca , salmón , esturión , sor- 

 go, escombro, raya y atún. 



5.° Moluscos, en que se hallan: los caracoles y las ostras. 



n. Féculas y harinas, que comprende: los trigos, cebada, avena, 

 centeno, maiz; las féculas, como el arroz, patatas, batatas, arrow- 

 root. 



Frutas feculentas y legumbres harinosas, en las que se estudian: 

 la castaña silvestre, himo ó árbol del pan, bellotas, habas, guisantes, 

 lentejas y pan. 



IIL Grasas, en que se incluyen: las leches, grasa de cerdo, 

 ganso, ánade, pavo y de vaca. Aceites de olivas y de raya. 



IV. Frutas. Pueden dividirse atendiendo á las clasificaciones bo- 

 tánicas, organográficas é higiénicas. Adoptando esta última, tenemos: 



1." Ácidos: limón, naranja y bergamota. 



2. Acídulos, en que están: la fresa cultivada y la silvestre, fram- 

 buesa, melocotones, pavías, abridores, manzano común, el agrio 

 y del paraíso, las uvas y pasas, dátiles, azufaifas, higos y ci- 

 ruelas. 



11 Hiffiene alimenticia. 1865. 



