drico diluido en diez veces su volumen de agua para quitarles las sustan- 

 cias minerales; se renueva el líquido después de algunos dias, v se con- 

 tinúan estas renovaciones empleando el ácido cada vez más diluido, 

 liasta que los huesos se vuelvan blandos, elásticos y trasparentes. Se 

 lavan en seguida con agua caliente para eliminar el ácido y las sa- 

 les, y luego se trata en caliente el residuo por el alcohol primero 

 y después con éter para separar algo de grasa que aún contienen »' 

 obteniéndose así, por fin, la oseina en un 35 por 100 del hueso 

 empleado, cuya cantidad varia según los huesos sean largos ó pla- 

 nos, etc. 



La oseina es sólida, amarillenta, trasparente é insoluble en el 

 agua; se descompone fácilmente al aire en presencia de este líquido; 

 pero se puede unir al tanino, alúmina, óxidos mercúrico y férrico, 

 formando compuestos que no se alteran al aire. 



Por la ebullición prilong^ida en el agua se nndilca poco á po^o y 

 llega á disolverse, convirtiéndose en gelatina, efectuíndose antes si 

 se acidula el agua; por lo cual se la denomina también sustancia co- 

 lágena. 



Esta trasformacion es algún tanto análoga á la que experimenta la 

 albúmina cuando pasa del estado soluble al insoluble ó coágulo, que 

 no varia de composición, y lo mismo sucede á la oseina al convertir- 

 se en gelatina, que ésta tiene la misma composición que aquella, ó 

 sea 49,6 de carbono, 6,9 de hidrógeno, 18,8 de nitrógeno, 23,4 de 

 oxígeno y 0,7 de azufre, si bien hay pequeñas diferencias en la que 

 procede de los huesos de buey y de pescados. 



Mr. Fremy (1) cree que la oseina, antes de convertirse en gelatina, 

 pasa por diferentes estados, siendo el primero al ponerla en el agua 

 hirviendo, que aumenta de volumen, y trascurrida una hora adquiere 

 bastante blandura, y entonces aumenta su peso de 100 hasta SoO, que 

 representa 40 por 100 de la sustancia sólida. 



1) Coiiiptes rendm, t. 72, p. 747. 



