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Elíítaba cubierto é impregnado de sal común, y el mismo, puesto 

 en ay-ua, absorbió 419 de ella. 



En la familia de los Gobidos tenemos el 



Gobio (Gubias jozzo), que abunda en nuestros mares. Payen le 

 ha analizado y dice que contiene: 



Agua 76,69 



Sustancias proteicas 17,75 



Compuestos no nitrogenados 2,12 



Cenizas 3,44 



100.00 



Nitrógene en 100 de sustancia de- 

 secada 11,92 



ídem en 100 sin desecar . 2,78 



En el orden de los malacopterigios abdominales hay también di- 

 ferentes especies comestibles. Así en la familia de los Ciprínidos está la 



Carpa íCiimnus carpió', L.l, de carne muy estimada. 8e com- 

 pone, según Payen, de: 



Agua 74,89 



Sustancias proteicas 22,56 



Compuestos no nitrogenados 0,85 



Cenizas 1,70 



100,00 



Nitrógeno en 100 "de sustancia de- 

 secada 14,05 



ídem en 100 fresca 3,53 



Barbo comuí< (Barbus Bocagei, SíeindachnerJ, que vive en los 

 ríos y es de uso muy frecuente. 



