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Niti'ügeuo eu lUÜ de sustancia de- 

 secada 6,89 



ídem eu 100 fresca l,ál 



Eu el órdeu de los seláceos y familia de los rápidos tenemos la 

 Raya (Dasyhatis asterias, Botiaparte), que abunda en nuestras 



costas, y sirve de alimento á la clase poco acomodada. Hay varios 



análisis de su carne; helos aquí: 



Agua 



Sustancias proteicas 



Compuestos no nitrogenados. 

 Cenizas 



Nitrógeno en 100 de sustancia desecada. 

 Ídem en 100 fresca 



Pajeu. 



. 100,00 



12,44 

 3,05 



Nuestro, 



del 



Mediterráneo. 



76,38 



14,55 



7,03 



2,04 



100,00 



9,65 

 2,28 



Sclilüssberger lia encontrado para 100 de sustan-( en la cruda. 13,66 

 cia seca, de nitrógeno í eu la cocida. 15,22. 



La Lija (Scyllium stellare; Botiapartej, 



La Tremielga (Torpedo Galvanii, L.), 



La Lamprea (Petromyzo)i fluviatilis, L.), 



Y la Lamprea de riiar (Petromyzon iiiariíius, L.J, 

 también suelen servir de alimento, pero no hemos tenido ocasión d<j 

 hacer su análisis, ui los hemos visto efectuados por otros. 



