Nitrógeno en 100 de .sustancia de- 

 secada 5,77 



Ídem en 100 fresica 1 ,25 



Otra, procedente de la iola Cristina, no.-; ha dado: 



Agua 7G,58 



Sustancias proteicas 9,21 



Compuestos no nitrogenados 12,5(> 



Cenizas 1,65 



100,00 



Nitrógeno por 100 de sustancia de- 

 secada 0, 14 



Ídem por 100 fresca 1,44 



Concha de pereqkino (Peden maximus, LinneoJ. Se usa sobre 

 todo en Galicia, de donde hemos analizado una que nos lia dado: 



Agua 78,21 



Sustancia- p/jtóica.; 12,3'J 



Compuestos no nitrogenado-^ 6,22 



Cenizas 3. 18 



1( 10.00 



Nitrógeno por 100 de sustancia de- 

 secada 8,86 



Ídem por 100 fresca 1,93 



Almeja de mau. Son distintas las que se emplean como alimento, 

 encontrándose entre ellas la Tarjes decussatus de Linneo, la Tapen 

 Semgalensis, Gmelin, y la Venus gallina de Linneo. 



•j 



