131 



Ag-ua 75,984 



Sustancias proteicas 13,474 



Compuestos no nitrog-enados 6,380 



Cenizas 4,162 



1(10.000 



Nitrógeno por 100 de sustancia de- 

 secada 8,816 



ídem por 100 fresca 2,110 



Mango re cuchillo (Solen vaghm, Linneo!, llamados también 

 muergas. 



El que hemos analizado procedía de Santander; la parte comesti- 

 ble pesaba 10 gramos, y su composición es la siguiente: 



Agua 73,95 



Sustancias proteicas 15,88 



Compuestos no nitrogenados 6,69 



( 'iMiizas 3,48 



100,00 



Nitrógeno por 100 de sustancia de- 

 secada 9,55 



Ídem jior 1 00 fresca 2,48 



QuiQUiRiGALLAs (Lotravia solenoides, lAmieo). Hemos analiza- 

 do una procedente de Santander, que nos ha dado para su compo- 

 sición: 



