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 Del mismo modo ha analizado un pan de cebada y otro de habas, 

 V encontrado: 



CEBADA 



Natural. 



Agua 11,79 



Sustancias proteicas.. . 5,61 



Goma y dextrina 4,85 



Azúcar 3,90 



Grasa ■ 0,50 



Almidón i 73.35 



HABAS. 



100.00 



También ha analizado tres clases de a-alleta, encontrando: 



Agua 



Sustancias proteicas 

 Goma y dextrina.. . 



Azúcar 



Grasa 



Almidón 



TRIGO ROJO DE HAMBURGO. 



Natural. 



11,42 

 0,43 

 3,a5 

 1,90 

 0,^3 



72,67 



100,00 



Desecado. 



11,29 

 4,36 

 2.16 



0,82 

 81.37 



100.00 



NEGRO DE BREMEN. 



Natural. 



14,00 

 11,93 

 10,50 

 6,06 

 1,17 

 56,34 



100.00 



DesecaJo. 



13,30 



12,20 



7,03 



1,37 



66,10 



100.00 



NEGRO DE HAMBURGO. 



Natural. 



13,34 



13,13 



13.57 



1,85 



1,17 

 56,94 



100,00 



Desecado. 



15,16 



15,66 



2,13 



1,36 

 65,69 



100,00 



