1 74 



Almidón y dextrina 45,4 



Sustancias proteicas 22,8 



Grasa 2j7 



Cenizas 3,6 



Celulosa 6,2 



Agua 19,3 



100,0 



Este resultado difiere algún tanto del anterior, pudiendo depender 

 de la variedad escogida, calidad del terreno, etc. 



Nosotros liemos analizado diferentes, cuyos resultados veremos en 

 el lugar correspondiente. 



Altramijces (Lupmus albiis, L.). Pertenece á las loteas y pro- 

 cede de Oriente. Se cultiva hace siglos en España, sobre todo en An- 

 dalucía, de donde se exporta gran cantidad para Valencia, Murcia, etc. , 

 donde los maceran en agua corriente, los tienen en muera algún 

 tiempo, y de este modo se separa el principio amargo y se reblandece 

 la cubierta, que es coriácea, pudiéndose separar fácilmente. 



Un análisis de Poggiale les asigna: 



Almidón y dextrina 26,2 



Sustancias proteicas 38,3 



Grasa 7,9 



Cenizas 2,8 



Celulosa 14,6 



Agua 10,2 



100,0 



Hemos analizado esta semilla, ya preparada como se ha dicho y 

 desecada espontáneamente, dándonos: 



