19:^ 



Agua 84,89 



Sustancias proteicas 1,17 



Sustancias no nitrogenadas 12,91 



Cenizas 1,03 



100,00 



Nitrógeno en 1 00 de la sustancia seca . 1,21 



Id. id. fresca 0.18 



Rábanos ( Rapluinus mtivus, L.J. Hemos analizado los que pro- 

 ceden de Madrid, y encontrado que tienen: 



Agua 95, 13 



Sustancias proteicas 0,70 



Sustancias no nitrogenadas 0,65 



Cenizas 3,52 



100,00 



Nitrógeno en 100 de sustancia fresca . 0,11 



Id. en id. desecada 2,38 



Cebollas (Alliura cepa, L.). Los bulbos servian de alimento á 

 los romanos, y en época anterior á los esclavos de los egipcios; entre 

 nosotros se comen bastantes por las clases poco acomodadas; dígalo 

 si no el tan sabido: Contigo pan y cebolla. 

 Su análisis nos ha dado: 



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