19:5 



^^•ua 84,19 



Sustancias proteicas 3,28 



Sustancias no nitrogenadas 12,28 



Cenizas 0,25 



100,00 



Nitrógeno en 1 00 de sustancia fresca . 0,51 



Id. id. desecada 3,24 



Pimientos fCapsicum annuimi, L.j. Hemos elegido los encarna- 

 dos", bastante grandes j carnosos. De su examen resulta que tienen: 



Agua 89,69 



Sustancias proteicas 1,12 



Sustancias no nitrogenadas 8,49 



Cenizas 0,70 



100,00 



Nitrógeno en 1 00 de sustancia fresca . 0,17 



Id. id. desecada . 1,70 



Pepinos (Cucmnis sativtis, L.J. Hemos examinado los de las in- 

 mediaciones de Madrid, dándonos: 



Agua 96,34 



Sustancias proteicas 0,49 



Compuestos no nitrogenados' 2,76 



Cenizas 0,41 



100,00 



