196 

 Nitrógeno en 1 00 de sustancia desecada . 1,91 

 Id. id. fresca 0,07 



Cohombros (Cucumis flexuosus, L.). Hemos analizado los pro- 

 cedentes de las inmediaciones de Madrid, obteniendo: 



Agua 95,48 



Sustancias proteicas 0,51 



Compuestos no nitrogenados 3,62 



Cenizas. 0,39 



100,00 



Nitrógeno por 100 de sustancia seca . 1 ,93 



Id. en la fresca 0,72 



Setas ( Ilypophyllum Ei-yngy). Hemos analizado esta especie co- 

 mestible, resultando para su composición: 



Agua 90,78 



Sustancias proteicas 2,93 



Sustancias no nitrogenadas 5,25 



Cenizas 1,04 



100,00 



Nitrógeno en 100 de sustancia fresca. . 0,55 



Id. id. desecada 2,06 



