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 ^Nitrógeno eu 100 de la sustancia fresca. . . 0,02 0,03 

 Id. en id. desecada 0,17 1,78 



Pavía ( Amigdalus pérsica, L.). Diversas son las variedades que 

 se cultivan, diferenciándose del anterior en que la carne está bastante 

 adherida al hueso. 



Uel examen que hemos hecho de una de Valencia resulta que con- 

 tiene; * 



Agua 83,12 



Sustancias proteicas 1,39 



Sustancias no nitrogenadas 15,27 



Cenizas 0,22 



100,00 



Nitrógeno por 100 de sustancia seca. 0,16 



Id. fresca 0,02 



Los Albaricoques llamados de Nancy (Prunus ro-ineniaca, L.', 

 las ciruelas frescas j secas (Prunus domestica, L.J, j las moras 

 (Monis nigra. L.), todo del mercado de Madrid, han dado: 



