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 rau iguales, uo variarla su peso. Que la metamorfosis de tegidos se 

 efectúa en el animal joven como en el adulto es indudable, puesto que 

 en las dos edades hay las mismas secreciones de naturaleza análoga; 

 pero en ninguna secreción del joven se encuentran la lactina y la 

 manteca que contiene la leche; lo que prueba que han sido expelidas 

 en forma de agua y de ácido carbónico, compuestos oxigenados. Esto 

 demuestra también que el animal absorve oxígeno, no sólo para oxi- 

 dar estos principios, sino también para oxidar el carbono é hidrógeno 

 de los tegidos que se renuevan. La continua inspiración de oxígeno y 

 la expiración de ácido carbónico, ocasionan una pérdida constante de 

 carbono, que eliminamos; y si éste procediese de los tegidos, no en- 

 contraríamos tanto carbono como hay en las secreciones; y siendo 

 así, en el animal joven no se desarrollarían los órganos; pero como 

 éstos lo efectúan, es evidente que las sustancias que suministran este 

 carljouo, no son las proteicas que forman tegidos, sino las no nitroge- 

 nadas, que uo sirven para convertirse en sangre. 



Los herbívoros y granívoros toman alimentos en los que hay almi- 

 dón, azúcar y goma. El papel de estos cuerpos se comprende conside- 

 rando el poco carbono que dichos animales consumen de los alimentos 

 nitrogenados, y que no guarda relación con el oxígeno que absorven. 



Boussingault, en los muchos experimentos que ha hecho con ani- 

 males, ha visto que un caballo se encuentra bien conservado cuando 

 su ración consiste en 7,5 kilogramos de heno y 2,25 kilogramos de 

 avena: conocido el nitrógeno contenido en ambos alimentos, y supo- 

 niendo que todo se trasforma en sangre y que ésta tenga 80 por 100 

 de agua, resulta que representan 4 kilogramos de sangre, la que se 

 producirá por dia, en la que hay 140 gramos de nitrógeno y 448 gra- 

 mos de carbono, que han procedido del alimento. 



Por experimentos hechos respecto á la respiración se sabe, que un 

 caballo exhala en 24 horas una cantidad de ácido carbónico que tie- 

 ne 2.450 gramos de carbono; y como acabamos de ver que el ingerido 

 ó que había en la sangre que se formó era 448 gramos, se observa que 

 esta cifra es 5 veces menor que el carbono exhalado sólo por la respi- 

 ración; y como las sustancias no nitrogenadas son las que pueden 



