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Soldado . 

 Joven . . 

 Hombre . 

 Mujer. . , 

 Chico. . , 

 Niña. . . 

 Viejo. . . 



Partiendo ahora de los análisis descritos anteriormente, encontra- 

 mos para el pan que tiene por composición: 



Sustancias proteicas 7,0 



Id. amiláceas y congéneres 56,7 



Grasas . . 1,3 



Sales 2,0 



Agua 33,0 



Peso del pan 100,0 30,0 1,08 ó 



7,02 de sustancias proteicas. 



Si suponemos que el pan es cast el alimento principal del hombre, 

 al menos en muchos puntos, como sucede en nuestro pais, podremos 



(1) Representan su peso de carbono con relación al o.\.ígeuo necesario para su 

 combustión, admitiendo que el hidrógeno necesita 305 veces más oxígeno que el 

 carbono para quemarse, y con relación al calor que producen- 



