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Es con aproximación la ración de sosten, pero demasiado vegetal. 

 En América varía la alimentación del soldado, según se ve: 



Estados-Unidos. 



Pan ó galleta. . 



Carne 



Plátanos 



Legumbres . . . . j 



Patatas / 



Arroz ' 



Maiz 



Cafó 



Suma .... 



4608™- 

 460 



300 



200 

 20 



1.440 



Méjico. 



» 



» 

 4grm. 



» 

 » 



230 



800 



20 



1.054 



Francés. 



g92Srm. 



625 



500 (3 dias por semana. ) 



56 



» 



56 í ó té con 90^™- de 

 I azúcar. 



1.929 



Durante la guerra franco-prusiana, en Berliu un cocinero llama- 

 do Grünberg ideó el asociar principios nitrogenados j feculentos pa- 

 ra tener en poco espacio bastante sustancia alimenticia, y lo hizo con 

 la llamada salchicha de guisantes, Erbswurst, compuesta de carne 

 muy picada y guisantes, haciendo bien la mezcla, añadiendo sal y 

 especies, é introducirla después con presión en un intestino fuerte. 

 Para hacer uso de ella basta ponerla en ag-ua hirviendo. Tiene la ven- 

 taja de que en poco volumen contiene bastante alimento y buen gus- 

 to, evita el llevar gran cantidad de bueyes, que son obstáculos para 

 las marchas, no se pierden los huesos, puesto que quedan en la fábri- 

 ca, y representan un valor no despreciable. 



Del análisis hecho por Parkes resulta que contiene: 



