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 se emplea en la alimentación de la clase media de los 

 pueblos; contiene de nitrógeno 1,273°/^ 



Núm. 39. TrÍ7iquiñonet, de Callera, de dos pasadas en la 

 muela j una por el cilindro; es el que más se consume 

 en Valencia y sus alrededores; su nitrógeno es 0, 854°/^ 



Núm. 40. Trmquiñonet, de Cullera, de dos pasadas en 

 la muela; es el usado por los trabajadores y el que más 

 se cosecha en SoUana, Sueca y CuUera; tiene de nitró- 

 geno 1,9257„ 



Núm. 41. Trinquiñonet, de CuUera, de tres pasadas, 



superior; tiene de nitrógeno 1,2867o 



Núm. 42. Trinquiñonet, de Cullera, cepillado; su nitró- 

 geno es 1,3047o 



Núm. 43. Trinquiñonet, de Algeraesí; dos pasadas; su 



nitrógeno 1,2607o 



Núm. 44. De las cercanías de Valencia, con cascara; su 



harina tiene de nitrógeno 1,8167o 



Núm. 45. Perla, de Sueca, de dos pasadas; su nitrógeno. 1,4527o 



Núm. 46. Perla, de Sueca; cuatro pasadas; tiene de ni- 

 trógeno 1 ,4417o 



Núm. 47. Trinquiñonet, de Sueca; una pasada; su nitró- 

 geno 1,4167o 



Núm. 48. Trinquiñonet, de Alberique; dos pasadas y ci- 

 lindro; su nitrógeno 1 ,6437o 



Núm. 49. Perla, de Alberique; dos pasadas; contiene de 



nitrógeno 1,3847o 



Núm. 50. Trinquiñonet, de Alcira; dos pasadas; tiene 



de nitrógeno 1,2607 



Núm. 51. Trinquiñonet, de Soliera; dos pasadas; su ni- 

 trógeno 1,8247o 



Núm. 52. Perla, de Soliera; dos pasadas; tiene de nitró- 

 geno ; 1,3147o 



El cuadro adjunto nos expresa la composición centesimal de estas 



variedades en su estado natural ó de consumo. 



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