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Núm. 84. De CuUera, que desecadas á +100° contienen 



de nitrógeno 3,722% 



Núm. 85. De Valencia, abonadas con guano artificial; su 



nitrógeno 3,9277o 



De Valencia (1), verdes, desecadas á -}-100° contienen de 



nitrógeno b,Obd°/^ 



Con los resultados obtenidos se compone el cuadro siguiente: 



Análisis de las habas en sii estado tiatural. 



Agua. 



13,110 

 13,104 

 81,135 



Sustancias 



proteicas. 



n,268 



21,789 



0,667 



Compuestos 

 uo nitroge- 

 nados. 



6Í),196 

 64,907 

 12,076 



Cenizas. 



0,426 

 0,200 

 0,122 



ALIMENTOS ANIMALES. 



Carnes. Pocas de las que se consumen en e.sta provincia, .se crian 

 en ella, porque á las grandes poblaciones llegan de la Mancha j Ex- 

 tremadura, especialmente los carneros, conducidos por las vias fér- 

 reas en grandes rebaños, quedando una parte para el abastecimiento 

 de Valencia, y siguiendo los demás hacia Barcelona y puntos inter- 

 medios. El buey, por lo general, es importado de Marruecos, cuando jo- 

 ven, para criarle y someterle al cebo en la provincia, con destino al 

 matadero. 



(1) Las que no tienen número es porque no se acompaña muestra de ellas. 



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