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Gramos . 



. , [4 sardinas 80 



Para el desayuno y g butifarras 60 



medio día cual-j^^^^^ remojado... 60 



quiera de estasK. .^^^^_ / ^ 



cuatro cosas.... [^^¿-^^ ^ 60 



Bacalao 60 



Legumbres 60 



Arroz 300 



Pan 900 



Contando con las sardinas 193 463 



Si, como digimos anteriormente,, la ración de sosten debe contener 

 130 gramos de sustancias proteicas y 310 gramos de carbono, la de 

 nuestro bracero es más que suficiente, r:in contar la grasa, en el caso 

 en que nos liemos colocado, cuando más trabaja y más come, durante 

 la penosa siega del arroz. 



Lo mismo pudiéramos liacer con los demás obreros; pero su ra- 

 ción depende del jornal, y varia bastante. 



Sería de desear que esta alimentación se modificara , siendo más 

 animalizada, á lo menos dos dias por semana, disminuyendo las sus- 

 tancias respiratorias; lo cual se conseguiria por medio de la carne y 

 algo de queso; así, pues, nos atreveríamos á proponer como ración 

 para la principal comida de los braceros, sin variar el pan: 



Gramos. ^^ Carbono. 



!•; De^^yV-'"^' Como anteriormente.. 21 23 

 y al medio día. ) 



■^ Carne 115 25 13 



2." Comida. .Arroz 140 2 60 



Ipau 900 108 255 



156 351 



