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decirse que es la base de la alimentación del ganado caballar, reem- 

 plazando á la cebada. 



El análisis demuestra que se compone de: 



Agua 14,030 



Sustancias albuminosas 2,978 



ídem no nitrogenados 79,982 



Cenizas 3,010 



100,000 



Nitrógeno en 100 de sustancia seca. 0,542 

 Ídem id. fresca 0,466 



Alfalfa (Medicago sativa, L.). Se cultiva en grande escala en 

 la huerta; j bien sola ó ya unida á la garrofa, es el alimento del ga- 

 nado. 



El análisis arroja para su conip'osicion: 



Agua 76,920 



Sustancias albuminosas 4,698 



ídem no nitrogenadas 16,750 



Cenizas 1,632 



100.000 



Nitrógeno en 100 de sustancia seca. 3,187 

 Ídem id. fresca 0,735 



Salvado del arroz. Cuando se somete el arroz á la molienda en 

 las muelas forradas de corcbo, el primer efecto es desprenderse la 

 capa más exterior que se separa fácilmente por los ventiladores, dan- 

 do un producto que se incinera y sirve como abono ó bien como com- 



