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 dome, disuelve desde luego el tauino que liaj eu todas las por- 

 ciones externas de cada fragmento; penetra más ó méuos difícilmente 

 eu el interior de las celdillas, j disuelve parte del tanino conteuido 

 en ellas; pero se renueva con dificultad, se satura, y al pasar de una 

 á otra, lo hace ya perdida la facultad disolvente, por lo cual, el tani- 

 no de las celdillas interiores no se disuelve, j queda así un residuo 

 ocasionado á falaces apreciaciones del análisis. 



Por el contrario, si el polvo de la sustancia vegetal se trata por el 

 agua en ebullición, esta, reblandeciendo más activamente el leñoso, 

 encuentra acceso fácil al interior de las celdillas; disuelve en ellas 

 mayor cantidad de tanino, porque siempre, salvo lijerísimas escep- 

 cioues, es el agua caliente mejor disolvente que el agua fria; ex- 

 trae y lleva á la masa general del líquido todo el tanino disuelto, fa- 

 vorecido por los movimientos que á los granos del polvo comunica la 

 ebullición, y por el aumento de volumen que el calor determina en los 

 cuerpos; y finalmente, obrando por reblandecimiento y disolución de 

 las materias que constituyen las paredes de cada celdilla, ocasiona 

 la rotura de estas, y pone en inmediato contacto al líquido disolvente 

 no saturado, con todas las porciones del cuerpo cuyo tauino pretende- 

 mos recoger. El agua en ebullición obra pues físicamente, ayudando 

 la extracción del tanino; pero no de un tanino modificado ó combi- 

 nado con otras sustancias, sino del tauino general, línico que se 

 halla encerrado en puntos de difícil acceso al agua fria. 



De este modo se esplica fácilmente y á la vez, cómo influye el gra- 

 do de pulverización en la mayor ó menor facilidad para extraer de 

 una corteza el tanino que contiene, y por qué eu las cortezas arran- 

 cadas durante la estación en que la savia es mas fluida, se obtiene el 

 tanino con menos trabajo que en las sometidas al vapor de agua, por 

 haber sido extraídas en períodos del año durante los que los tejidos, y 

 especialmente los nuevos, han adquirido mayor consistencia y con- 

 creción. 



Además, si los tauinos extraídos por la acción separada del agua 

 fria y del agua caliente no fueran de una misma naturaleza, en el lí- 

 quido donde estos se mezclan, debería producirse un precipitado por 

 enfriamiento; cosa que no sucede nunca, á no ser cuando la cantidad 



