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El disolvente general de los taninos es, como se ha dicho ante- 

 riormente, el agua, unas veces empleada en frió y otras en caliente 

 hasta el grado de ebullición. Todas las sustancias taníferas ceden al 

 agua fria cierta cantidad de su materia curtiente, pero retienen otra, 

 que solo el agua hirviendo consigue separar. Y aun obrando de este 

 modo sería imposible dar reglas fijas acerca del tiempo por que ha de 

 prolongarse la ebullición, siendo á mi juicio preferible actuar de la 

 manera siguiente. Tratar primero la sustancia por el agua fria en 

 cantidad veinte veces mayor, y trascurridas veinticuatro horas, sepa- 

 rar por decantación ó filtración, según los casos , este primer líqui- 

 do disolvente. Añadiendo acto continuo nueva cantidad de agua, há- 

 gase hervir el todo por espacio de media liora; fíltre.se luego, sométase 

 el residuo con mas agua á otra nueva ebullición, y repetidas estas ope- 

 raciones tantas veces cuantas sea preciso, para que una porción del 

 líquido, colocado en un tubo de ensayo, no se colore con la disolución 

 de sal férrica, se pondrá de manifiesto que la sustancia que va á ana- 

 lizarse ha soltado ya todo lo que contenía de principio curtiente so- 

 luble en el agua. 



El ya citado Hartig, Neubrand y algún otro no quieren hacer la 

 decocción, por temor de que á la temperatura de 100 grados se des- 

 componga ó altere alguna porción de tanino; pero estos temores pue- 

 den considerarse desvanecidos desde que Hallevachs y Neubauer, por 

 experiencias muy repetidas, demostraron que la mas ó menos prolon- 

 gada ebullición apenas ejerce influencia alguna sensible en los re- 

 sultados. 



Llegados á este punto comienzan las manipulaciones especiales 

 propias de cada uno de los métodos de análisis, y es por tanto oca- 

 sión también la presente para decir algo, aunque con suma brevedad, 

 sobre los motivos que aconsejan adoptar ó desechar dichos métodos 

 al emprender largas series de experimentaciones, que han de ser per- 

 fectamente comparables entre sí, y comparables también con otros re- 

 sultados anteriormente obtenidos. 



