286 ACADÉMIE DE GÉOGRAPHIE BOTANIQUE 



à d'autres omhellifères, l'Ammi majus notamment appelé Cat blanc (tête 

 blanche) sur certains points du département. 



Aux environs de Montauban, la carotte sauvage est appelée communément 

 Pasténargo, mais aussi Escrabisso (écrevisse), nous ne savons pourquoi. 

 Dans le Bordelais, le mot de Pastenago est appliqué au Panais que nous 

 appelons Panech (^voir ce mot). 



Carpou (Carpinus Betulus). 



Du latin c^rpere (brouter), allusion au port de l'arbre souvent buisson- 

 nantet par suite facilement brouté par les animaux. On dit calpré dans la 

 plaine, carpe dans le Bordelais. 



Cassou (Chêne). 



Paraît dériver du latin quercus corrompu d'abord en quesnus, puis quessus 

 (on dit encore quesne en picard). 



On dit aussi communément cassé, surtout dans la plaine et dans la lande. 

 Un jeune chêne se dit cassouat ; une chênaie èos (bois); cette expression de 

 bois est donc détournée de la large signification qui lui est habituellement 

 donnée. 



On distingue le Cassou blanc (Quercus pedunculata) des espèces voisines. 



Q. Sessiliflora se dit Cassou.^ sans qualificatif. 



Q. Tozza, Taou\in (voir ce mot). 



Q. Suber ,Surrè (voir ce mot). 



Cassouléto (Iberis umbellata). 

 Castagne (Gastanea vesca). 



Du celto-breton Kosten dont les Latins ont fait castanea. Le fruit se dit 

 castagno (i) et la bogue bourissoun (voir ce mot). La récolte se dit castagna, 

 {ban castagna : nous allons ramasser des châtaignes). Un bois de châ- 

 taigniers est une castagnadéro. 



Céleri (Apium graveolens). 



On dit Lapi et Lapit dans la plaine, provenant d'une altération du mot 

 Api qui lui est appliqué ailleurs, dans le Languedoc par exemple; du sans- 

 crit Apya (eau), allusion aux exigences de la plante. 



Céleri doit venir du latin celer (rapide) allusion à la croissance rapide de 

 la plante. 



Cénturèo (Erythraea centaurium). 

 On dit Céntureye dans la plaine; simples altérations du latin. 



Cénturèo jaouno (Chlora perfoliata). 

 Litt. Centaurée jaune. 



Gép (Boletus divers). 

 Du latin caput (tête) allusion à la forme du chapeau. On distingue: 



(i)Et non mjrrottno (nom appliqué aux grai es du marronnier), à moins d'employer ce 

 mot comme adjectif (castagno marrouno = grosse châtaigne arrondie). 



