LE MONDE DES PLANTES l'J 



un marché aux champignons sur un seul point de la ville, avec 

 inspecteur, de sorte qu'aucun lot n'est livre' au consommateur 

 sans être pourvu de l'estampille municipale et donne toute sécu- 

 rité à celui qui se procure des champignons par cette voie. 



En France, rien de semblable n'existe et si les pouvoirs pu- 

 blics ont fait de louables eflforts pour prévenir la rage, ils n'ont 

 encore rien fait du tout pour prévenir les nombreux cas d'em- 

 poisonnements causés par les champignons. 



Au Mans, cependant, l'on peut déjà affirmer qu'il se fait un 

 chiffre assez grand d'affaires, certaines années, avec les cèpes; 

 mais ce ne sont guère que les fabriques de conserves alimentai- 

 res qui les achètent et encore, le plus souvent, à des prix telle- 

 ment dérisoires, qu'il faut vraiment être sans travail et sans 

 ressources pour se livrer à ces sortes de recherches. Il faut 

 parfois parcourir un nombre considérable de kilomètres, 

 pour quelques kilogrammes de cèpes, qui vous sont souvent re- 

 fusés ! 11 est vrai que souvent ce champignon est dévoré avec 

 rapidité par les vers, même avant son complet développement et 

 principalement les années où il est peu commun. Quant aux au- 

 tres espèces, il ne s'en vend que très peu sur les marchés et dans 

 les rues, quoique beaucoup de personnes en aient un grand dé- 

 sir, mais elles n'osent pas en acheter, vu le manque complet 

 de contrôle et les dangers qu'elles courent de s'empoisonner. 

 Ce n'est cependant pas par cette voie qu'elles courent le plus 

 grand danger, mais bien plus souvent en récoltant elles-mêmes. 

 Et comment s'empoisonne-t-on? Voilà le fait divers le plus sou- 

 vent relaté par les journaux: 



La famille B.., composée du père, de la mère et de leurs trois 

 enfants, sont allés dimanche dernier faire une partie de campa- 

 gne. Voyant de beaux champignons il leur prit fantaisie de les 

 ramasser pour les manger, le soir à leur souper, sans s'inquiéter 

 s'il ne se trouvait pas dans leur lot des espèces différentes. En 

 outre tous travaillèrent à les apprêter. 



Dans la nuit ils sentirent des douleurs auxquelles ils ne prêtè- 

 rent pas d'abord grande attention et ce n'est seulement que le 

 lendemain qu'ils recoururent au médecin qui constata un em- 

 poisonnement. *- 



