3o LE MONDE DES PLANTES 



Tout en cherchant leurs cèpes, ils avaient trouvé quelques poti- 

 rons qu'ils se proposaient de manger le soir, à leur retour. Ces 

 braves gens avaient dans leur lot une Amanite citrine qu'ils 

 avaient ramassée par mégarde et qui n'aurait pas manqué de 

 donner la mort à ceux qui en auraient mangé. On a pu heu- 

 reusement leur faire comprendre leur méprise et éviter 

 ainsi toute suite fâcheuse. J'ai également trouvé la même année, 

 dans le même endroit, où cette Amanite est très abondante, un 

 exemplaire, qui avait les écailles brunes et le chapeau blanc 

 par suite des pluies journalières; il y avait vraiment lieu de 

 la confondre avec le potiron. 



Il y a également un autre funeste préjugé qui consiste à jeter 

 un oignon blanc ou de l'argenterie dans les champignons pen- 

 dant le cours de leur cuisson. Si ces objets deviennent noirs 

 c'est de mauvaise augure et s'ils restent parfaitement blancs 

 c'est un bon signe. C'est une erreur complète. 



Prenons, par exemple, une Amanite citrine, tue-mouches ou 

 phalloïde jeune, aucun de ces objets immergés ne changera de 

 couleur, tandis qu'ils deviendront noirs s'ils sont placés avec 

 des champignons de couches dont les spores sont mûres. Ils 

 noirciront également avec le Bolet raboteux et ses formes, orangé 

 et dur, et cependant ces champignons ne sont nullement 

 nuisibles tant qu'ils sont mangeables. 



Autre préjugé: les champignons mangés par les vers et les 

 animaux sont alimentaires. Erreur des plus dangereuses. La 

 Chanterelle et le Bolet raboteux ne sont presque jamais attaqués 

 et cependant ils sont très bons, pendant que quelques Amanites 

 dangereuses sont complètement dévorées, telle par exemple 

 l'Amanite tue-mouches. 



Les tableaux coloriés sont également dangereux, car les colo- 

 ris sont souvent variables dans les champignons et toujours 

 mal reproduits dans les planches. Les caractères sont le plus 

 souvent sacrifiés pour les besoins du dessin. En un mot il est 

 presque toujours impossible de reconnaître empiriquement au- 

 cune espèce et par conséquent celles que l'on croit connaître sont 

 souvent trompeuses. 



Beaucoup de personnes se croient en sûreté, quand elles ont 



