56 LE MONDE DES PLANTES 



Agarieinées à spores brun pourpre 



Les PSALLIOTES sont bien connus sous le nom de Champi- 

 gnons de couche et ceux qui poussent danslesprés sous le nom 

 de Boules-de-neige. Le pied est muni d'un anneau et se détache 

 facilement du chapeau. Les feuillets sont libres. C'est, pour ainsi 

 dire, un Le'piote ou Potiron à feuillets pourpres. Ils sont tous 

 alimentaires. 



25 — Psalliote des jachères. Psalliota arvensis Sch. Vulg. 

 Boule-de-neige. — Chapeau de lo et parfois jusqu'à 3o cent., 

 blanc en dessus, à feuillets roses puis pourpres foncés. Pied blanc 

 muni d'un anneau présentant en dessous un rebord constituant 

 un second anneau. Pelouses et prés en juillet. Très bon. 



26. — Psalliote champêtre. Psalliota canipestris L. Vulg. 

 Champignon de couche, Boule de neige. 



Chapeau de 8-i5 c. mais se récoltant le plus souvent avant 

 qu'il soit ouvert et n'a alors que 3-8 c, blanc, couvert d'écaillés 

 souvent brunes, parfois lisse. Pied plein, blanc, un peu renflé à 

 la base muni d'un anneau. Jardins: sur les vieilles couches, le 

 plus souvent cultivé. Tout l'été et une partie de l'automne. Dé- 

 licieux. 



Nota. — L'Amanite citrine perd quelquefois ses écailles et 

 son chapeau, lavé par les pluies, devient plus ou moins blanc. 

 Dans cet état, elle pourrait être confondue avec les Boules de 

 neige, mais elle a toujours les feuillets blancs, pendant qu'ils 

 sont roses, puis pourpres foncés dans toutes les Boules-de- 

 neige. Ce caractère me semble suffisant pour éviter toute 

 erreur. 



IL — Famille des Polyporées 



Cette famille diffère de celle des Agarieinées par les feuillets 

 ou lames qui sont remplacés par des tubes nommés pores. 



Les BOLETS sont des champignons charnus, pourrissant rapi- 

 dement, à pied central. Les tubes se séparent facilement du cha- 

 peau. Ils poussent toujours à terre. 



27. • — Bolet jaune. Boletus luteus L. — Chapeau de 4-8 c. vis- 

 queux, brun, veiné, rougeâtre. Pied muni d'un anneau jaunâtre, 

 pores ronds. Chair blanchâtre. Jupilles : bois en pin silvestre, 



