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Bestandteiles entsteht der Zucker und vergruBert sich die Menge- 

 der Zellulose. Da der Zucker eines der ersten Umsetzungsprodukte 

 der Starke ist, so mu6 er den Reservestoffen zugezahlt werden, die 

 noch keine tiefgehenden Veranderungen eriahren haben. Wenn wir 

 0-953 g Zucker in Starke durch Multiplikation mit 0-9 umrechneD, 

 so erhalten wir 0*857 g; der Restbetrag von 4*752 g Starke erfuhr 

 also tiefgehendere Umbildungen: es wurden namlich 4107 g. d. i. 

 86'45°/o der zersetzten Starke veratmet, dagegen die iibrigen l3"557o 

 in andere organische Verbindungen ubergefiihrt. 



Dièses von uns auf Grund der B ou ssingault'schen Ergeb- 

 nisse berechnete Verhaltnis zwischen der zersetzten und der bei der 

 Atniung verbrauchten Starke wurde zum erstenmal von Sachs se 

 in seiner Arbeit: „Ûber einige chemische Vorgange bei der Kei- 

 mung von Pisum sativum^ untersucht. Er kultivierte Erbsen in 

 destilliertem Wasser bei LichtabschluB und unterbrach ihre Ke,i- 

 mung nach 114 Stunden (erste Période), beziehungsweise nach 

 184 Stunden (zweite Période). 



Das Ergebnis der chemischen Analyse der Samen und der 

 Keimpflanzen war folgendes: 



Samen 



1 



Fett 2-27 



Dextrin 6'50 



Starke 4244 



Zellulose .... 713 

 Unbestiinmte Stoflfe . 13'76 



Eiweifi 2384 



Asche 4-08 



100 96-52 —3-50 92-50 —402 



Sachs se zieht aus diesen Zahlen folgende Schlilsse: 

 In der I. Période wurden 4-34 g, in der IL Période 4*67 g 

 Starke zersetzt; in der ersteren Menge sind 1-93 g Kohlenstoff und 

 in der letzteren 209 g Kohlenstoff enthalten. Aus der besonders be- 

 stimmten Menge des ausgeschiedenen CO.2 folgt, daB die Keimpflan- 

 zen wahrend der ersten Période l'ôl g, wahrend der zweiten 



