94 S. Lewoniewska: Gehalt der Pflansensamen 



Aus cliesen Zahlen ersieht mafi deutlich. daB ein grôBerer Ge- 

 halt der Hafersamen an Gesamtstickstoff durcli die groBere Menge 

 des EiweiBstickstoffs bedingt vvird. Der Gehalt au Nichtprotein- 

 stickstoff schwankt weniger und ziemlieh unabhangig von dem 

 Gehalte an Gesamtstickstoff, so daB es oft vorkommt, daC bei t-inera 

 grôfleren Gehalte der Samen an Gesamtstickstoff ein kleinerer an 

 Nichtproteinstickstoff zu beobachten ist. Ob und inwieweit dièse 

 Erscheinung durcli Ernâhrungsbédinfirungen der Pflanze oder aber 

 vielleicht durch den Grad der Reife der Samen, in welchem sie 

 geerntet wurden, bedingt war. kann ich nicht entscheiden. 



Wie schon oben erwâhnt wurde, ist nicht nur der Stickstoff- 

 und Phosphorsâuregehalt der Hafersamen, sondern auch ihr gegen- 

 seitiges Verhaltnis je nach den Ernahrungsbedingungen verschieden. 

 Da nua die Sehwankungen im Stiekstoffgehalte fast ausschlieOlich 

 durch die Menge des Proteinstickstoffs, die Sehwankungen im Phos- 

 phorsauregehalt aber vorzugsvveise durch die Menge der anorgani- 

 schen Phosphate und der Phytins bedingt werden. so vvollen wir 

 noch die betreffenden Verhaltuiszahlen und aufierdem die der Ta- 

 belle I entnommenen Mengen der Phosphorsaure der in 1%-iger 

 Essigsaure loslichen Verbindungen (anorganische Phosphate und 

 Phytin) zusammenstellen. 



Die Proben sind in dieser Tabelle nach ihrer absteigenden GroBe 

 des Verhiiltnisses Gesamtphosphorsaure X 100 : Gesamtstickstoff ge- 

 ordnet, (Sieh Tab. IV Seite 95). 



Aus den Zahlen dieser Tabelle ist deutlich zu ersehen, daB das 

 Verhaltnis der Proteinphosphorsaure zum Gesamtstickstoff so wie 

 der Proteinphosphorsaure zum Proteinstickstoff fast konstant bleibt, 

 das erstere weicbt von 100 : 27, das letztere von 100 : 30 meistens 

 nur sehr wenig ab. Fur 10 analysierte Haferproben fanden wir in 

 2 Fallen das erste Verhaltnis etwas enger (100 : 30), in einem Falle 

 etwas weiter (100 : 23). Auch das zweite Verhaltnis ist in 2 Fàllcn 

 enger als das meist iibliche (100 : 35) und in einem Falle weiter 

 (100 : 26). 



Eine sehr starke Schwankung zeigt dagegen das Verhaltnis von 

 Gesamtphosphorsaure zum Gesamtstickstoff und ebenso auch das 

 Verhaltnis von Phosphorsaure der in l°/ -iger Essigsaure loslichen 

 Verbindungen zum Gesamtstiokstoff. Das erstere schwankt. wie wir 

 aus der Tabelle ersehen, zwischen 100 : 50 und 100 : 32, das letztere 

 zwischen 100:20 und 100:6. Es ist daraus ersichtlich. dan das 



