Anaerobe Ehveifizersetzung in den Pflansen 627 



arten liegenden Lupinensamen untersucht. Da wir aber wissen, dafi die 

 intramolekulare Atmung der in ZuekerliJsungen liegenden Samen 

 vielfach groBer ist als die der in Wasser liegenden, so erschien es 

 angezeigt zu untersuchen. ob auch in bezug auf EiweiBzersetzung 

 Unterschiede zwischen den in Zuckerlosung und den in Wasser 

 liegenden Samen bestehen. 



Analyse des Ausgangsmaterials. 



30 Lupinensamen von 4464 g Gevvicht wurden im Wasser einge- 

 weicht. entschâlt, zerrieben, im Vakuum iiber Schwefelsaure getrock- 

 net und in Achatmorser pulverisiert. 



Das getrocknete Samenpulver wog 2 - 9785 g 



Die getrockneten Samenschalen wogen 0'9568 g 



Sumraa 39353 g 



Der Gewichtsverlust durch Austrocknung und etwaige Auslau- 

 gung betrug also 05287 g=ll-84°/ . 



Das Wasser. in welcbem die Samen eingeweicbt waren, entbielt 

 00021 g Stickstoff. 



04725 g Samenpulver, naeh Kjeldahl verbrannt, gaben 

 4354 mg Stickstoff. Daraus berechnet man ftlr die Gesamtmenge 

 des Pulvers. d. h. fur 29782 g. 2745 mg Stickstoff. 



2506 g Samenpulver wurden 5 Stunden lang mit 200 ccm 

 Wasser bei etwa 70° — 80°C. digeriert. Nach Abfiltrierung des Sa- 

 menauszug-s von dem unloslichen Ruckstande wurde das Filtrat 

 sowie der Riickstand auf oben angegebene Weise analysiert. 



Die Resultate der Analyse, auf die ganze Masse von 30 Samen 

 einerseits und auf den Prozentgehalt der Trockensubstanz der gan- 

 zen und der entschâiten Samen anderseits bezogen. sind in folgender 

 Tabelle zusammengestellt. 



(Sieh Tab. I Seite 628). 



Kontrolle. 04725 g Samenpulver, nach Kjeldahl verbrannt. 

 gaben 43'54mg Stickstoff. Darnach ergeben sich fur die Gesamtmenge 

 des Pulvers, d. h. fur 2"9782 g, 2745 mg. Differenz gegen die Zahl. 

 welche durch Summierung der Einzelbestimmung erhalten wurde, 

 == _|_2-0 mg. 



Setzt man nun den Gesamtstickstoff der ganzen, respekt. der 

 entschâiten Samen = 100, so berechnet sich die Verteilung des 



40" 



