Anaerobe Eiweifizersetsung in den 1 flansen 641 



die Gesamtphosphorsaure nach Riegler bestimmt. Man erhielt 

 0-5457 g Niederschlag = 9-55 mg P 2 5 ; also fiir 150 ccm 57'29 mg. 



04865 g Samenpulver wurden mit HS0 4 und HN0 3 verbrannt 

 und die Phosphorsaure bestimmt. Man erhielt 01935 g des Nieder- 

 sehlages = 3*34 mg P 2 5 , woraus sich fiir das ganze Samenpulver 

 1384 mg P 2 5 ergeben. Beriieksichtigt man nun, daB die im Apparate 

 gequollenen Samen 8"76 g Wasser enthielten, auf welche nach der 

 vorigen Analyse 455 mg Mineralphosphorsaure und 6'05 mg Ge- 

 samtphosphorsaure entfallen, so bleiben fiir die ungeloste Gesamt- 

 phosphorsaure des Samenpulvers nur 7 78 mg iibrig. 



Demnach verteilt sich der Phosphorsjluregehalt des Versuchs- 

 materials am Ende des Versuches, wie folgt: 



Die urspriinglichen Samen enthielten aber nach einer beson- 

 deren Analyse pro 100 Teile Gesamtphosphorsaure: 



Mineralphosphorsaure .... 6'66°/ 



Phytinphosphorsaure 37'10°/ 



Phosphorsaure der EiweiBstoffe . 56 24°/ . 



Demnach sehen wir, daB bei 19-monatlichem Verweilen der 

 sterilen Lupinensamen unter LuftabschluB in Wasser 71°/ der ur- 

 spriinglichen organischen Phosphorverbindungen einer Zersetzung 

 unter Abspaltung der Mineralphosphorsaure erlagen und daB dieser 

 Zersetzung sowolil das Phytin als auch die phosphorhaltigen Ei- 

 weiBstoffe anheimfielen. Es ist demnach mit groBter Wahrscheinlich- 

 keit anzunehmen, daB die Enzyme, welche Phosphorsaure von den 

 organischen Verbindungen abspalten. in den Samen der gelben Lu- 

 pine àhnlich wie z. B. in den Gerstensamen *) fertig gebildet sind. 



!) Vorbrodt Bulletin international de l'Académie des Sciences de Craco- 

 vie, 1910, Série A. 



Bulletin III. B. Octobre 41 



