Anaerobe Eiweifisersetzung in den Pffansen 651 



Aus den Zahlen dieser Tabelle, mit denen der Tabelle VI (Aus- 

 gangsmaterial) verglichen. ist zunacbst zu entnehmen, daft die anae- 

 robe Eiweifizersetzung in den gekeimten Samen groBer als in den 

 ungekeimten war. In den ungekeiiuten verminderte sich der EiweifJ- 

 stickstoff wahrend des Versucbes von 85 - 95 auf 81'82°/ des Ge- 

 samtstickstoffs der Samen, also um 4 - l3°/ , in den gekeimten von 

 85-95 auf 7869, also um 7-24%. 



Es ware daraus zu folgern. daû die Menge der proteolytischen 

 Enzyme bei der gelben Lupine wabrend des Ankeimens der Samen 

 etwas zunimmt. Môglicberweise bezieht sicb dièse Zunabme (wie 

 bei den autolytischen Versucben von Vie ne s) nur auf das pepto- 

 nisierende Enzym. 



Vergleicben wir nun die Zablen des vorliegenden, etwa 3 Wo- 

 chen dauernden Versuches, welcber nocb zur Zeit einer starken 

 intramolekularen Atmung, also wahrend die Samen noch lebten. 

 unterbrocben wurde, mit denjenigen, welche bei den 6 bis 15 Mo- 

 nate dauernden Versucben erhalten wurden, so selien wir, daB die 

 Menge der zersetzten EiweiBstoffe nacb dreiwOchentlichem Verwei- 

 len der Samen in der Losung ohne Sauerstoffzutritt kaum 1 L oder 

 sogar nur y 5 derjenigen Menge erreicbt, welche bei einem etwa 

 6 Monate dauernden Versuche zersetzt wurde. Da nun, — nacb 

 der Dauer der intramolekularen Atmung zu schliefôen. — das Leben 

 der in der Losung ohne Sauerstoffzutritt tauchenden Samen wohl 

 nacb etwa 6 bis 8 Wochen vollstandig erlischt, so folgt daraus, dafi 

 die anaerobe Eiweiftzersetzung in den mehrere Monate in sauer- 

 stotffreier Zuckerlosung gehaltenen Samen zur Zeit der Erstickung 

 derselben kaum balb so stark ist, wie die am SchluB des Versucbes 

 beobacbtete. Daraus folgt weiter, da(5 die nach dem Tode der Sa- 

 men fortdauernde Wirkung ihrer proteolytischen Enzyme wenig- 

 stens noch einmal so viel EiweiB zersetzte wie wahrend des Lebens 

 der Samen. 



V e r s u c h V. 



Am 21. November 1907 wurden 25 Samen von 4"02() g = 3544 g 

 Trockensubstanz der ganzen und 2560 g 1 ) der entschalten Samen 



a ) Das Trockengewicht der entschalten Samen in diesen und im nàchstfol- 

 genden Versuche wurde aus dem gefundenen Gesamtstickstoff derselben berech- 

 net unter der Annahme, dafi der Stickstoffgehalt der entschalten Samen 9'87% 



