Anaerobe Eiwei/îizersetzung in den Pflansen 691 



Peptone, die komplizierteren EiweiBstoffe erliegen erst spâter der 

 Zersetzung, nachdem sie nach und nach durch das in den Samen 

 spârlich vorhandene Pepsin zu Albumosen umgewandelt wurden. 

 Sind aber die Samen der Luft ausgesetzt, so bildet sich schon am 

 Beginn der Keimung das Pepsin in groBerer Menge und hydroly- 

 siert die komplizierteren EiweiBstoffe zu Albumosen und Peptonen, 

 wo durch die Abnahme der letzteren weniger bemerkbar wird (Ver- 

 such XII A). Auch die Tatsaohe, daB bei anaerobem Liegen in 

 Wasser oder in G-lukoselosung die EiweiBzersetzung in den ge- 

 keimten Samen bedeutend schneller verlâuft als in den un£ekeim- 

 ten (Vers. XII B verglichen mit VIII. IX und X), laBt sich im 

 Sinne Vines' auf ihren groBeren Gehalt an Pepsin, welches sich 

 wahrend der Keimung gebildet hat, zuriïckfuhren. 



Zeitlicher Ver! auf der EiweiBzersetzung. 



Wenn wir nun zur niiheren Betrachtun£ der Abhano-iofkeit der 

 anaeroben EiweiBzersetzung in den ungekeimten und gekeimten Samen 

 von der Zeitdauer des Versuches iibergehen, so wollen wir damit 

 beginnen, in einer gemeinsamen Tabelle XXXVI eine Zusammen- 

 steilung aller uuserer Versuche, auch der im J. 1904 publizierten 

 zu geben. In dieser Zusammenstellung sind einerseits die Zeitdauer 

 der betreffnnden Versuche in Ta^en, anderseits die Mengen der 

 zersetzten EiweiBstoffe in °/ der ursprunglich vorhandenen ange- 

 geben. 



Als MaBstab fiir die Menge der zersetzten EiweiBstoffe wurde 

 nieht die Abnahme des mit Cu(OH) 2 fallbaren EiweiBstickstoffs, 

 sondern die Zunahme des Stickstoffs der mit Phosphorwolframsaure 

 nicht fallbaren Verbindungen und des Ammoniaks angenommen. 

 Dièses MaB schien mir richtiger zu sein als die Abnahme des 

 EiweiBstickstoffs, weil es auch die Zersetzung der Albumosen und 

 Peptone, vvelche mit Cu(0H) 2 nicht gefallt werden, mit umfaBt, und 

 wir sahen, daB dièse Verbindungen zuerst und bei kurzdauernden 

 Versuchen fast allein zersetzt werden. Es muB bemerkt werden. 

 daB die angegebenen Zahlen nicht den ^esamten Stickstoff der zer- 

 setzten EiweiBstoffe ausdriicken, da ja die Hexonbasen, welche sich 

 bei der EiweiBzersetzung auch bilden, mit Phosphorwolframsaure 

 gefallt werden und also die betreffenden Zahlen uni den Stickstoff 

 dieser ncugebildeten Hexonbasen kleiner als der Gesamtstickstoff 

 der zersetzten EiweiBstoffe sind; da nun aber, wie unsere Ta- 



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