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bleiben des Verhàltnisses #/|/Tschliefîen, dafi auch die Enzymkon- 

 zentration wahrend einer so langen Zeit unverandert, ohne merk- 

 liche Schwàchung, blieb. 



Die Versuche mit gekeimten Samen lassen auf eine bedeutende 

 Steigerung: der Enzvmkonzentration, also auf eiue namhafte Neu- 

 bildung der proteolytischen Enzyme schlieBen. Nach den Versuchen 

 von Vines wie auch nach den oben besprochenen Resultaten un- 

 serer Versuche VIII und XI im Vergleiche zu XII A ist es nicht 

 zu bezweifeln. dafi sich dièse Neubildung auf Pepsin bezieht. 



Produkte der Eiweifizersetzung. 



Uni eine bessere Ubersicht liber die quantitativen Verhâltnisse 

 einzelner Gruppen der Eiweifôzersetzungsprodukte zu gewinnen. 

 wollen wir nocb folgende Tabelle zusammenstellen, welche den 

 Stickstoff einzelner Gruppen der Zersetzungsprodukte in •/• des 

 Gesamtstickstoffs derselben angibt. Bei den Versuchen III und 

 VII B sind auch die Zunahmen an mit Phosphorwolframsàure fallba- 

 rem Stickstoff (als Stickstoff der organischen Basen) zu dem Stick- 

 stoff der Zersetzungsprodukte eingerechnet worden. 



(Vgl. Tab. XXXVII Seite 697). 



Wie aus dieser Zusammenstellung zu ersehen ist, ergeben aile 

 Versuche ohne Ausnahme das Résultat, daB bei der anaeroben Ei- 

 weiBzersetzung nur wenig an Aminosaureamiden und Ammoniak 

 gebildet wird und dafô mehr als 3 /é der Zersetzungsprodukte oder 

 ein noch gruDerer Teil aus Aminosauren und anderen mit Phosphor- 

 wolframsàure nicht fallbaren und beim Kochen mit verdiinnten Sâu- 

 ren kein Ammoniak abspaltenden Verbindungen bestehen. 



Dièses Résultat stimmt mit den Resultaten meiner friiheren, 

 1904 publizierten Untersuchungen, sowie mit den noch alteren An- 

 gaben von Palladin vollkommen iiberein. 



Es drangt sich nun die Frage auf, vvelchen Anteil an dieser 

 Gruppe der Verbindungen die wirklichen Aminosauren bilden. Um 

 dieser Fragfe naher zu treten. wurde in den Versuchen II B und III 

 ein Teil der von Phosphorwolframsàure abfiltrierten und mit ver- 

 diinnter Schwefelsaure gekochten Lôsung in bekannter Weise mit 

 HN0 2 in C0 2 -Atmosphare nach B oh mer behandelt und der dabei 

 entweichende Stickstoff iiber alkalischem ubermangansaurem Kali 

 gesammelt und gemessen. 



