Anaerobe Eiweifisersetmng in den Pflansen 699 



nicht nur die EiweiBzersetzung bei LuftabschluB viel langsamer als 

 bei Luftzutritt verlâuft, sondern daB sie auch andere Endprodukte 

 liefert. 



Das Hauptprodukt, in welchem der Stickstoff der bei der Ent- 

 wicklung der Lupinenkeimlinge zersetzten EiweiBstoffe wiederge- 

 funden wird, ist bekanntlich das Asparagin; die Aminosliuren treten 

 in viel geringerer Menge auf. Neben dem Asparagin und den Ami- 

 nosauren werden bei den sieb entwickelnden Keimlingen auch 

 Hexonbasen in nicht unbedeutender Menge gefunden. Ganz beson- 

 ders ist es Arginin, welches oft in ziemlich bedeutender Menge 

 gebildet wird. Schulze fand 1 ), daB bei der Entwicklung der 

 Keimlinge von Lupinus luteus die Bildung von Arginin Hand in 

 Hand mit der EiweiBzersetzung fortscbreitet, so daB auf je 100 g 

 der zersetzten EiweiBstoffe 644 g Arginin aus den Keimlingen iso- 

 liert werden konnte. Aus den Produkten der Hydrolyse der EiweiB- 

 stoffe der gelben Lupine durch Kochen mit Salzsaure konnte 

 Schulze auf je 100 g der zersetzten EiweiBstoffe 784 g Arginin 

 isolieren, also nur wenig mehr als bei physiologischer EiweiBzer- 

 setzung bei der Entwicklung der Keimlinge. 



Berechnet man den Stickstoff dieser Argininmenge in % des 

 Gesamtstickstoffs der zersetzten EiweiBstoffe, so sehen wir, daB bei 

 physiologischer EiweiBzersetzung 16*9°/ , bei der Hydrolyse durch 

 Kochen mit Salzsaure 20'58°/ auf Arginin entfallen. 



Wenn auch der Vergleich der Resultate unserer Versuche iiber 

 die EiweiBzersetzung bei LuftabschluB mit denen von Schulze und 

 anderer iiber den EiweiCzerfall bei der Entwicklung der Keimlinge 

 die Differenzen zwischen dem anaeroben und dem aeroben Eiweifi- 

 umsatz in den Pflanzen deutlich zu Tage bringt, so hielt ich es doch 

 fur niïtzlich, diesen aeroben Eiweifôumsatz mit derselben Méthode, 

 deren ich mich bei den Untersuchungen iiber den Eiweifizerfall 

 unter LuftabschluB bediente, zu priifen. Dièse Prùfung wurde im 

 folgenden Versuch ausgefiihrt. 



Versuch XIII. 



30 ausgekeimte Samen der gelben Lupine wurden zwei weitere 

 Tage im Netze iiber Wasser bei 28° C. kultiviert. Die geernteten 



*) Schulze, Beitràg^e zur Kenntnis der Zusammensetzung - und des Stoff- 

 wechsels der Keimpflanzen. Zeitschrift fiir physiolog. Chemie. B. 38, S. 192. 



