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gefunden haben, wahrend bei normaler Eiweifizersetzung an der 

 Luft iiber 20°/ des Stickstoffs der zersetzten EiweiBstoffe in Form 

 von mit Phosphorwolframsaure fâllbaren Verbindungen wiederge- 

 funden wurden. Die mit Phosphorwolframsaure fâllbaren Hexon- 

 basen sind ja ebenso direkte Produkte der Eiweitôspaltung wie die 

 Monoaminosàuren, es di'ângt sich also die Frage auf. warum wir 

 sie bei der anaeroben Eiweifizersetzung nicht finden ? Es sind zwei 

 Falle denkbar, welche uns ihr Fehlen erklâren konnen. Entvveder 

 werden die Hexonbasen bei der anaeroben Eiweifizersetzung tiber- 

 haupt nicht abgespalten, so dafi anzunehmen wàre, dafi dièse Zer- 

 setzung ausschliefilich auf der Abspaltung von Monoaminosaure- 

 gruppen von den Proteinmolekiilen beruhe, wahrend die Hexon- 

 basengruppen weiterhin mit den restierenden Proteinstoffen in Ver- 

 bindungfen verbleiben. oder aber. dafi die Hexonbasen bei der anae- 

 roben Eiweifispaltung auch abgespalten werden. aber bald darauf 

 irgend eine weitere Zersetzung erleiden und in andere, mit Phos- 

 phorwolframsaure nicht fallbare Stickstoffverbindungen iibergefûhrt 

 werden. so daC sie unter den Zersetzungsprodukten nicht zu finden 

 sind. Es ist a priori nicht zu entscbeiden. welche von diesen beiden 

 Moglichkeiten in der Tat zutrifft. Uni auf experimentellem Wege dièse 

 Entscheidung zu versuchen. ging ich von folgenden Betrachtungen 

 aus. Sollte die anaerobe EiweiBzersetzung in den Samen darin be- 

 stehen, dafô sich nur die Monoaminosàuregruppen von den Protein- 

 stoffen abspalten, die Diaminosàuregruppen dagegen ihren Zusam- 

 menhang mit den in den Samen verbliebenen EiweiCstoffen nicht 

 verlieren. so miiBten dièse letzteren nach dem Versuche an Dia- 

 minosàuregruppen reicher werden als die in den urspriinglichen 

 Samen auftretenden Proteinstoffe. Wenn dagegen die Ursache des 

 Fehlens einer entsprechenden Menge Diaminosâuren unter den 

 Produkten der anaeroben Eiweifizersetzung darin liegen sollte. daû 

 dieselben bald nach ihrer Abspaltung von den sich zersetzenden 

 Eiweifôstoffen eine weitere Zersetzung erfahren und in andere, mit 

 Phosphorwolframsaure nicht fallbare Verbindungen tibergehen. so 

 ware kein Grund fiir einen Untersehied in dem Gehalt der nach 

 dem Versuch in den Samen verbliebenen und der in den urspriing- 

 lich in den Samen enthaltenen Proteinstoffe an Diaminosàuregrup- 

 pen vorhanden. Es war demnach angezeigt, einerseits die Protein- 

 stoffe der urspriinglichen Samen, anderseits diejenigen der Samen, 

 Avelche lanière Zeit in Wasser unter LuftabschluD verweilten und 



